chuẩn bị sẵn:
0.5 – 1 kilogram lươn phi lê
1 chai nước xốt ướp lươn của Nhật
Dưa leo (dưa chuột), hành lá
 Lươn rửa lại với dấm và muối cho sạch và hết mùi tanh, cắt khúc dài khoảng 8 cm. Dưa leo bỏ ruột, cắt thành miếng chiều dài khoảng 6cm, hành lá trụng qua nước sôi Nước xốt ướp lươn các bạn có thể mua ở các siêu thi hoặc các cửa hàng bán thực phẩm Nhật. Ướp lươn với nước xốt từ 6 – 8 tiếng cho thấm. Với 0.5 kg lươn các bạn ướp ½ (một phần hai) chai nước xốt, nếu dùng 1 kilogram lươn thì ướp hết cả chai.
Cuộn lươn: dùng dĩa phẳng hoặc một cái thớt cho dễ cuộn. Đặt 1 cọng hành lá đã trụng ở phía dưới, trải miếng lươn lên trên, đặt 1 miếng dưa leo cắt khúc vào và cuộn tròn lại, dùng cọng hành buộc lươn lại. Các bạn có thể buộc chặt tay vì cọng hành sau khi trụng có độ dai.
Lươn cuộn xong cho vào nồi hoặc chảo, đổ hết nước xốt ướp lươn vào và nấu sôi khoảng 5 – 8 phút là lươn chín. Để đẹp hơn có thể xốt thịt lươn chín rồi mới cuộn để miếng dưa leo được giòn và hành buộc có màu xanh đẹp mắt. Thường thì mình thích nước xốt ướp lươn thấm vào cả dưa nên cuộn xong mới “luộc trong nước xốt”.
Món này ăn kèm với cơm trắng quá ngon.
Lươn mua về sau khi làm phi lê các bạn có thể hầm xương lấy nước nấu canh, nước canh sẽ rất ngọt và ngon. |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
